Ketuhar Mama

KETUHAR MAMA

Entri baru Blog Homestay Limas D Kantan; mari kita berkongsi resepi kegemaran ramai .

Tart Keju Bluberry

1. A:Crusts  Tart Keju

170gm mentega

50gm gula aising

1 biji telur Gred A

290gm tepung gandum

1 sudu kecil esen vanilla

acuan tart

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau     spatula.
2. Jangan putar lama sangat.
3. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
5.  Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
6.  Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam beg plastik dan simpan dalam peti ais semalaman.

c       Cara Penyediaan Crust.

·     Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat.

·       Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.Bakar pada suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.

·       Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara dan ia tahan lama.

·       Tunggu Crust atau shell benar2 sejuk sebelum kita letakkan filling dan cheese.


 Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Sediakan filling yg kita suka. Biasa kita boleh gunakan blueberry, strawberry, coklat, kiwi, oren atau jam nenas tuk buat filling cheese tart ni. Bahan-bahan untuk filing ni boleh kita dapatkan dari kedai-kedai menjual bahan- bahan untuk buat kuih dan kek. 
Masukkan filling tu dalam beg piping utk memudahkan proses kita meletakkan inti dalam shell tadi.

Lebih banyak filling kita letak bertambah sedap lah Cheese tart kita. Bila dah siap, ketepikan dan kita sediakan  pula bahan-bahan untuk membuat cheese pula.

Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.

Masukkan filling ke dalam kulit tart. Untuk memudahkan kita gunakan kaedah yang sama untuk letakkan filing tadi. Kita masukkan dalam beg piping dan picitkan di atas filing dalam shell tadi. Letak penuh supaya  cantik .

Kemudian boleh lah kita mulakan proses untuk melorek atas cheese tart tadi.

Ambil sedikit cream cheese tadi dan titikkan sedikit pewarna yg kita suka. Kacau rata sehingga warna bergaul sempurna. Proses untuk melorek dilakukan ketika cheese tadi masih lembut. jangan biarkan cheese terlalu lama nanti dia dah mula mengering dan proses melorek tidah secantik yg kita inginkan.

1.          Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.

2.          Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri lebih banyak lebih cantik!

3.          Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah  dalam bentuk bulatan untuk mendapatkan bentuk tersebut.

Bakar selama 5 minit pada suhu 170C. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.
tambahan :  bakar api atas bawah tapi elok letak dekat rak bawah.

Untuk resepi ni, 1 adunan shell boleh dapat buat dalam  40 biji shell .
Bagi adunan cheese pula dapat dalam 70 - 80 shell.
Untuk stabilkan adunan buat 2 adunan crust atau shell dan 1 adunan cheese

Cheese tart yang telah siap di simpan dalam bekas kedap udara dan letakkan dalam peti ais untuk ketahanan yg lebih lama... Selamat Mencuba!